五一不要错过的美食,喜欢的收藏起来
发布时间:2022-07-06 08:58:21
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来源:仓储笼厂家
五一不要错过的美食,喜欢的收藏起来
香质肉
食材:猪五花肉(连皮)600克,甜酒酿50克。
[调料]
白砂糖8克,酱油10克,黄豆酱50克,葱段、姜片、味精各适量。
[制作方法]
1将五花肉切成长4.5厘米、宽1.5厘米的块,投入沸水锅煮约3分钟,捞出控水,用酒酿、黄豆酱、白砂糖、酱油、味精抓匀,腌渍3分钟。
2将肉块皮向下分三排码放在碗内,放上葱段、姜片,上笼蒸约1.5小时取出,翻在盘中即成。
三杯鸡
食材:净母鸡1只(约750克)。
[调料]
酱油1杯(约50克),甜酒酿1杯(约50克)、香油1杯(约40克).葱白段,姜块、胡椒粉各适量。
[制作方法]
鸡洗净控水,剁成2厘米见方的小块,葱白切成长6厘米的段,姜块拍松,与鸡块同放入小砂锅内,加入酱油、酒酿、香油,撒上胡椒粉,和鸡块拌和均匀,加盖后放小火上焖烧约1小时,连锅上桌即成。
兴国米粉鱼
食材:净草鱼肉250克,粉干350克,米粉50克,山芋粉150克,青菜叶数片。
[调料]
精盐50克,酱油150克,辣椒酱100克,葱花100克,姜末50克,味精、混合油(熟猪油30%、色拉油70%)各适量。
[制作方法]
1将鱼片切成长6厘米、厚2厘米的片,加酱油、精盐、姜末、辣椒酱、味精拌匀,腌约5分钟后,拌上山芋粉。
2笼内垫上青菜叶,撒上米粉稍蒸。粉干下开水锅氽至七成熟,控水后加酱油、精盐、混合油、辣椒酱、味精拌匀,散放在笼内米粉上,蒸约3分钟,铺上鱼片,用旺火蒸约10分钟。用开水将辣椒酱调稀,加酱油、味精、混合油调成卤汁,浇鱼片上,撒上葱花即成。
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