请客必备的几道菜谱做法简单味道好

请客必备的几道菜谱做法简单味道好

食材：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。

做法：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

酱爆鸡丁

食材：鸡肉、鸡蛋、淀粉、黄瓜、酱油、盐、干黄酱、香油

做法：

1.鸡肉、黄瓜切丁。

2.将鸡肉用蛋清及淀粉抓匀。

3.干黄酱加入少量的水（酱一定要稠，放的水要少），加入少许香油，搅拌均匀。

4.热锅放油，将鸡肉炸2分钟左右，变色后盛出备用。

5.锅热后，放香油（当底油用），放黄酱，料酒、姜末、盐，放入鸡丁和黄瓜，炒23分钟后出锅。

尖椒牛肉末

食材：尖椒400g、牛肉200g，油适量、盐适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、大葱1段、生粉少许、香油适量、料酒少许、生抽少许、豆瓣适量。

做法：

1.准备好原材料。

2.尖椒切成小块。

3.生姜、大蒜瓣、大葱切成末。

4.牛肉剁成末。

5.郫县豆瓣剁细。

6.牛肉末里加入少许料酒、盐、生抽、香油、生粉，抓匀。

7.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末。

8.加入牛肉末翻炒，加入郫县豆瓣炒出红油。

9.加入尖椒翻炒.出锅了。

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